Хозяюшка: палочка-выручалочка

Большинство из нас даже не задумывается, как бы мы жили, если бы Пётр Великий в своё время силой не заставил российских граждан употреблять в еду картофель.

Чтобы мы тогда готовили на скорую руку, когда надо быстрее накормить своё голодное семейство?  Даже представлять не хочется, ибо сроднились мы с картошечкой всем сердцем, всей душой. Она наш второй хлеб,  ее с удовольствием едят люди разного достатка, возраста, мировоззрения, и с этим не поспоришь. 

В советское время   немало было сложено песен про нашу любимую кормилицу, а все, от мала до велика,   в обязательном порядке по осени ездили  на уборку картофеля в совхозы и колхозы – школьники, студенты, рабочие и служащие.

Сейчас многие озерчане обеспечивают себя картошкой сами – сажают на садовых участках, и полученного урожая обычно хватает продержаться долгую зиму и весну. 

Этим летом то и дело приходится слышать жалобы, что картошка нынче плохая уродилась, мелкая, как горох, и мало ее. Вполовину меньше, чем в хорошие годы. Народ расстраивается, оно и понятно, придётся докупать,   тратить деньги…

Не хочется магазинной картошки – бери вёдрами у частников!

Кому-то, наоборот, на урожай повезло.   Столько красивых и крупных клубней получилось с одного куста раннего сорта Жуковский.   В принципе неплохо, как считаете? В конце мая посадили,  и уже в августе вы со своей картошкой. Конечно, сортов картофеля превеликое множество, и каждый садовод опытным путём останавливается на том или ином сорте.   

Что же можно приготовить из картофеля? Самое простое и элементарное – отварить. 

С кожурой варить или сначала почистить – решать вам, хозяюшки. Отварная картошечка –    замечательный гарнир к мясу. Еще порезать свежих огурчиков-помидорчиков, зелени сверху покрошить,   и царская трапеза готова! 

Картошка – это и первое, и второе, и третье. Супы, пироги, вареники, кисель. Опять же,  кто не любит жареный картофель или картофельное пюре с котлеткой? 

Отварной картофель с грибами

Картофель с курицей

Пирожки с картошкой

Картофель с курицей запечённый

Вареники с сырой картошкой. Перед употреблением отваривают в подсоленной воде.

Картофельные палочки

Драники из картофеля

Картофельный суп

Картофельный крахмал. Используют при приготовлении соусов и киселя.

Кисель с картофельным крахмалом жидкий

Кисель молочный густой, по консистенции напоминает пудинг.

Картофельные чипсы

Хоть и говорят, что чипсы не столь полезны, похрустеть ими любят и   дети, и  взрослые.

Картошка   не теряет     питательных свойств   даже в замороженном виде, или если её засушить.

Замороженный картофель

Клубни просушить, порезать дольками и убрать в морозильную камеру.

Сушеный картофель

Когда А.Лёшкин проходил службу в Афганистане, а это было начало 80-х годов,  еду солдатам   готовили из сухого картофеля. На десятикилограммовых банках, которые доставляли из Союза,  была приклеена этикетка «Защитникам Сталинграда» и указан год производства – 1943. Несмотря на  столь солидный срок, содержимое банок замечательно сохранилось.

Высший класс – картофельный сок,  обладает омолаживающим эффектом при регулярном употреблении, излечивает от многих болезней,   помогает похудеть.

Хозяюшки, теперь ваша очередь, рассказывайте, какие вам нравятся сорта картофеля, делитесь  оригинальными рецептами блюд. Приятного всем аппетита, высоких урожаев и –   вкусной картошечки!

Андрей Лёшкин, Дина Рябова (в материале также использованы фотографии с просторов интернета)